氨基酸的作用

　　氨基酸通过肽键连接起来成为肽与蛋白质。氨基酸、肽与蛋白质均是有机生命体***细胞的基本组成成分，对生命活动发挥着举足轻重的作用。

　　氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的***基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，与生物的生命活动有着密切的关系。它在***内具有特殊的生理功能，是生物体内不可缺少的营养成分之一。

　　构***体的基本物质，是生命的物质基础

　　1．构***体的***基本物质之一　　
　　构***体的***基本的物质，有蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐、***、水和食物纤维等。
　　作为构成蛋白质分子的基本单位的氨基酸，无疑是构***体内***基本物质之一。
　　构***体的氨基酸有20多种，它们是：色氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸、赖氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸、精氨酸、甘氨酸、丝氨酸、酪氨酸、3.5.二碘酪氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸、精氨酸、瓜氨酸、乌氨酸等。

　　2．生命代谢的物质基础
　　蛋白质的基本单位是氨基酸。如果***缺乏任何一种必需氨基酸，就可导致生理功能异常，影响***代谢的正常进行，***后导致***。

　　二、在食物营养中的地位和作用
　　氨基酸在这些营养素中起什么作用呢？
　　1．蛋白质在机体内的消化和吸收是通过氨基酸来完成的
　　作为机体内***营养要素的蛋白质，它在食物营养中的作用是显而易见的，但它在***内并不能直接被利用，而是通过变成氨基酸小分子后被利用的。***对蛋白质的需要实际上是对氨基酸的需要。
　　2．起***衡作用
　　当每日膳食中蛋白质的质和量适宜时，摄入的氮量由粪、尿和皮肤排出的氮量相等，称之为氮的总平衡。实际上是蛋白质和氨基酸之间不断合成与分解之间的平衡。
　　3．转变为糖或脂肪
　　氨基酸分解代谢所产生的a－酮酸，随着不同特性，循糖或脂的代谢途径进行代谢。a－酮酸可再合成新的氨基酸，或转变为糖或脂肪，或进入三羧循环氧化分解成CO2和H2O，并放出能量。
　　4．参与构成酶、***、部分***
　　酶的化学本质是蛋白质（氨基酸分子构成），酶、***、***在调节生理机能、催化代谢过程中起着十分重要的作用。
　　5．***必需氨基酸的需要量
　　***必需氨基酸的需要量约为蛋白质需要量的20%，——37%。

　　三、在***中的应用
　　氨基酸在医药上主要用来制备复方氨基酸输液，也用作******和用于合成多肽***。目前用作***的氨基酸有一百几十种，其中包括构成蛋白质的氨基酸有20种和构成非蛋白质的氨基酸有100多种。
　　由多种氨基酸组成的复方制剂在现代静脉营养输液以及“要素饮食”疗法中占有非常重要的地位，对维持危重***的营养，抢救患者生命起积极作用，成为现代***中不可少的医***种之一。

　　四、与***的关系
　　老年人如果体内缺乏蛋白质分解较多而合成减慢。因此一般来说，老年人比青壮年需要蛋白质数量多，而且对蛋氨酸、赖氨酸的需求量也高于青壮年。60岁以上老人每天应摄入70克左右的蛋白质， 而且要求蛋白质所含必需氨基酸种类齐全且配比适当的，这样优质蛋白，***。